Les aliments surgelés se vendent le mieux, la sécurité des emballages attire l'attention

Avec l'amélioration du niveau de vie et l'accélération du rythme de vie, l'apparition des plats surgelés a facilité la vie de ceux qui, pris par leurs journées, n'ont pas le temps de cuisiner. Depuis les années 1990, le secteur des surgelés en Chine connaît une croissance fulgurante, mais comme le dit l'adage, « la priorité absolue est de se nourrir, et la sécurité alimentaire est primordiale ». C'est pourquoi la sécurité des plats surgelés est devenue une préoccupation majeure.

Origine et développement

Le concept de l'emballage surgelé a été imaginé par les Inuits. Clarence Bodesia, inventeur des aliments surgelés, observa que certains Inuits suspendaient du poisson à l'extérieur lors de leurs voyages au Groenland. Le froid intense permettait au poisson de geler en quelques minutes. On dit qu'il se conservait ainsi plus longtemps et que son goût restait délicieux même après décongélation. Plus tard, en 1924, il inventa un appareil permettant de congeler rapidement les aliments, donnant ainsi naissance aux aliments surgelés. Cependant, faute d'information à l'époque, ces aliments ne rencontrèrent pas le succès escompté auprès des consommateurs et leur développement fut très lent. Il fallut attendre l'après-Seconde Guerre mondiale pour que les aliments surgelés connaissent un essor rapide. En Chine, l'industrie des aliments surgelés a vu le jour dans les années 1980. Après une croissance rapide et une guerre des prix, elle est devenue un secteur concurrentiel de l'industrie agroalimentaire.

Situation actuelle et problèmes

Les aliments surgelés sont classés selon une large gamme de catégories. Actuellement, on les divise principalement en produits aquatiques, produits agricoles, produits d'élevage et certains plats préparés surgelés, tels que les boulettes de riz gluant, les raviolis, les boulettes de viande, les nuggets de poulet et divers gâteaux surgelés. La sécurité alimentaire étant primordiale, l'emballage, élément essentiel des aliments surgelés, est lié à la sécurité alimentaire, à la réputation et à la rentabilité de l'entreprise. Par conséquent, l'emballage des aliments surgelés doit présenter les cinq caractéristiques suivantes : premièrement, il doit posséder d'excellentes propriétés de barrière afin d'empêcher le produit d'entrer en contact avec l'oxygène et l'humidité ; deuxièmement, il doit être résistant aux chocs et à la perforation ; troisièmement, il doit résister aux basses températures. Le matériau d'emballage ne doit ni se déformer ni se fissurer, même à -45 °C ; quatrièmement, il doit être résistant aux huiles ; cinquièmement, il doit être hygiénique.

Emballage sous vide

En matière d'emballage, il faut mentionner Machine d'emballageEn effet, il existe une forte corrélation entre la qualité des machines d'emballage et la qualité des aliments. Plus les équipements d'emballage sont performants, plus le degré d'automatisation est élevé et moins les aliments risquent d'être contaminés pendant la production, ce qui garantit une meilleure sécurité alimentaire.machine d'emballage thermoformée étirable Il s'agit d'une machine d'emballage automatisée capable de former, remplir, sceller et découper automatiquement, et intégrant de multiples fonctions, répondant aux exigences d'emballage des aliments surgelés.